杭州山葵家餐饮管理有限公司于2013年03月04日在杭州市拱墅区市场监督管理局注册正式成立。公司经营范围还包括餐饮管理，餐饮服务，不含辖下分支机构经营范围等。本公司为餐饮连锁品牌，主营具备日式风格的高档日本料理项目，并融合各国餐饮文化的精华，营业面积在700平方米左右，的环境，清幽的翻新，高的价位，力求在传统的经营模式基础上创意，以全新的理念经营和发展企业，力争建构餐饮业特色品牌。
山葵家品牌主营具备日式风格的高档精美烹饪及创作寿司项目，并融合各国餐饮文化的精华，山葵家日本料理的每一款菜品都确保新鲜，很多食材原料都从日本新鲜进口，用作调味的酱汁和调味品都是店家精心制做，有很多特色菜，比如鱼露拼盘，和风牛肉，炸虾天妇罗，三文鱼脆脆卷，三文鱼鱼露，寿司，日式油炸活鳗，烤鱼沙拉等，菜品皆为现点现做到，每一口、每一滴都为你呈现出日本料理大自然、精美的为食之道。 随着我国国民经济的较慢发展，居民的收入水平更加低，餐饮消费市场需求日益充沛，营业额仍然维持较强的增长势头。
多达，将近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度快速增长，是GDP发展速度的2倍，可以说道整个餐饮市场发展态势较好。 在一份美食数据报告中表明，在中国人喜好的十二大菜系中，日本料理和韩国烹饪比起于其他外来菜系，获得了一个更佳的民间青睐度。
从本质上，这和日韩两国风行文化在中国的普遍接受度是造就的。 数据表明，在北京、上海、广州、深圳、南京5座一线城市中，分别有6623家日本料理餐厅和5158家韩国烹饪餐厅，在数量上日漆餐厅比韩料餐厅整整多出了1465家。
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